安定のカレーうどん、のはずが。

冷蔵庫に眠るカレー。

ドリアにしたり、焼きカレーパンにしたり、いくつか試してみたけど結局はカレーうどんが1番。
濃度さえ気を付ければ、安定した美味しさ。

…のはずが、調整に失敗して「しょっぺぇうどん」になってしまった。

見た目だけでも、と頑張ったらスマホの充電も切れたので、今日は写真なし…

出来上がりは2.5人前くらい。
苦手な水溶き片栗粉。
結構入れたつもりなのに、トロミはあんまり出ない。
お玉には少し塊が…

一旦冷ましてから、かき混ぜつつ投入、再加熱してるつもりなんだけど、あまり混ざってないってことなのかな。
混ぜ方の問題？温度？要練習。
カレー、日付を確認したら半月経ってた。
じゃがいも抜きで冷蔵庫保管とはいえ、白い塊が浮いてたりしてちょっと不安に…

臭いは無いし、塊の正体も豚肉の脂だったみたいだけど。
あとは自分たちの腸力次第かな…
元のレシピの味付けはめんつゆ100%。
もうちょっと塩味が欲しかったので20%くらいを「白だし」に変更してみたら、かなりしょっぱくなってしまった…

料理下手の得意技、「必殺ちょっと変えたらメシマズ」発動。
今回は濃度には問題なかったのでやってないけど、カレー感が薄かったらルーを1片ずつ追加。
なので、カレーを作る時は「うどん化」のことも考えてルーを残す。

これだけでトロミと塩気も大分変わるので、出来るだけ他の調味料を入れる前に調整する。

料理練習家の手帖